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Dario Cecchini :: Antica Macelleria Cecchini

Dario Cecchini, descendant d’une longue lignée de bouchers, a recréé une macelleria (boucherie) de style ancien sur le site du magasin de la famille qui avait été détruit durant la guerre. Non content d’être un boucher extrêmement créatif et un excellent cuisinier, Dario est également un véritable homme de spectacle qui a beaucoup fait pour la promotion de Panzano et de la cuisine traditionnelle de la région. Son magasin est tout autant un centre d’intérêt touristique qu’un commerce où vous pouvez acheter des pièces de viande fraîche uniques et des plats préparés.



Les spécialités culinaires de la Toscane

Solociccia Restaurant
Vers la fin de l’année 2006, il a ouvert un établissement baptisé SOLOCICCIA ("Rien que de la viande") au bord de la route où on peut goûter ses spécialités. Deux services sont proposés à ce jour (19 h et 21 h) les jeudis, vendredis et samedis, et un seul le dimanche à 13 h (vérifiez ces horaires). Le menu est à prix fixe et vous pouvez apporter votre propre vin.





Tuscan cooking lessons in Florence or near Montespertoli in the Tuscan countryside

Jacopo and Anna, of "Let's Cook",  offer lessons in the art of traditional Tuscan cooking, from pasta preparation through roast meat courses. Course are available at an attractive apartment in a historic palazzo in Florence or at their Tuscan farmhouse near Montespertoli. They also offer meals catered at your vacation accommodation in Chianti. More about "Let's Cook" with Jacopo and Anna.

Leçons de cuisine en Toscane, recevez la visite personnelle d’un chef dans l’appartement ou la maison que vous avez loué(e) pour votre séjour de vacances en Toscane

Elisa, votre chef personnel en Toscane, se tient à votre disposition pour vous préparer des repas gastronomiques sur votre lieu de séjour et vous initier à la cuisine toscane. Des repas traditionnels ou innovants sont préparés pour des groupes de 2 à 20 personnes résidant sur le territoire de la région du Chianti, en Toscane. Vous pouvez choisir l’un des menus que je propose ou discuter avec moi pour que je vous compose un déjeuner ou dîner complètement inédit. Nous vous conseillerons aussi avec plaisir sur les plats de pâtes, les vins et les produits locaux. Autres informations sur votre chef personnel en Toscane et sur leçons de cuisine en Toscane.

Italy for the Gourmet Traveler
Revised (Paperback)

Fred Plotkin

In the most complete gastronomic guide to Italy ever published, Fred Plotkin takes you beyond the traditional tourist experience, revealing the true richness of this nation's extraordinary cuisine and the lifestyle that surrounds it. From country markets and wineries to city restaurants and cooking schools, you will discover Italian culinary treasures and pleasures that no other book offers.

Heat: An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-Maker, and Apprentice to a Dante-Quoting Butcher in Tuscany

Bill Buford

This is the famous book by Bill Buford who transforms himself into a cook primarily in the notoriously difficult, cramped kitchens of New York's three star Babbo. He also makes the pilgrimmage to Tuscany to learn butchery from Mario Cecchini, providing an extremely entertaining and informative section of the book.

Tuscan Slow Food